น้ำแข็งแห้ง (dry ice) เป็นคาร์บอนไดออกไซด์ในสถานะของแข็ง เรียกอีกชื่อหนึ่งว่าคาร์บอนไดออกไซด์แข็ง หรือ solid carbon dioxide เตรียมได้จาก การนำก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มาผ่านกระบวนการอัดและทำให้ เย็นลง ภายใต้ความดันสูง กลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์เหลว แล้วลดความดันลงอย่างรวดเร็วโดยการพ่น คาร์บอนไดออกไซด์เหลวสู่ความดันบรรยากาศ ผลที่ได้คือเกล็ดน้ำแข็งคล้ายเกล็ดหิมะ แล้วจึงนำมาอัดเป็น รูปแบบและขนาดต่าง ๆ ตามวัตถุประสงค์ของการนำไปใช้ ซึ่งมีทั้งรูปแบบเป็นก้อน (block) เป็นแผ่น (slice) เป็นเม็ดข้าวสาร (pellet)

น้ำแข็งแห้งมีความคล้ายกับน้ำแข็งทั่วไปคือ เป็นของแข็ง ไม่มีสี และเป็นตัวที่ทำให้เกิดความเย็นได้ แต่น้ำแข็งแห้ง
แตกต่างจากน้ำแข็งธรรมดา ทั่วไปคือ
1. อุณหภูมิ น้ำแข็งแห้งมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่าน้ำแข็งธรรมดามาก ซึ่งเย็นจัดถึง -79 ^°C ในขณะที่น้ำแข็งธรรมดาทั่วไป
    มีอุณหภูมิประมาณ 0 ^°C
2. การเปลี่ยนสถานะ เมื่อเอาน้ำแข็งแห้งและน้ำแข็งธรรมดามาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 25- 30 ^°C)  พบว่า
    ที่อุณหภูมิห้องน้ำแข็งแห้งจะระเหิดกลายเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์โดยที่ไม่ มีการหลอมละลายเป็นของเหลว
    ในขณะที่น้ำแข็งธรรมดาทั่วไปจะละลายเป็นน้ำ   ซึ่งก็คือเกิดหลอมกลายเป็นของเหลวนั่นเอง   จึงเป็นเหตุผลว่า
    ทำไมเราจึงเรียกว่า “ น้ำแข็งแห้ง “
3. ความเย็น   น้ำแข็งแห้งจะให้ความเย็นมากกว่าน้ำแข็งธรรมดาทั่วไปถึง 2 หรือ 3 เท่าเมื่อเทียบโดยน้ำหนักหรือ
    ปริมาตรที่เท่ากันกับน้ำแข็งธรรมดา

1. ไม่ควรหยิบจับ หรือสัมผัส น้ำแข็งแห้งโดยตรง เพราะจะทำให้บริเวณที่สัมผัสไหม้จากความเย็นจัดได้ ดังนั้นจึง
    ควรสวมถุงมือทุกครั้งที่สัมผัสน้ำแข็งแห้ง
2. อาจทำให้เกิดระเบิด   ในกรณีที่นำน้ำแข็งแห้ง   มาใส่ภาชนะที่ปิดสนิท    เนื่องจากแรงดันที่เกิดขึ้นจากการที่
    น้ำแข็งแห้ง ระเหิดกลายเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สะสมจนถึงระดับหนึ่งที่สามารถระเบิดได้
3. การใช้น้ำแข็งแห้งในห้องแสดงคอนเสิร์ต ควรต้องมีการจัดการระบายอากาศที่ดีพอ โดยเฉพาะการระบายอากาศ
    ทางด้านล่าง เพื่อป้องกันการสะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะทำให้ขาดอากาศหายใจได้
4. หากใช้น้ำแข็งแห้งเพื่อความเย็นของไอศกรีม ควรห่อน้ำแข็งแห้งด้วยกระดาษหรือบรรจุในถุงกระดาษให้เรียบร้อย

น้ำแข็งแห้งถูกนำมาใช้ประโยชน์หลาย ๆ ด้าน  เช่น  ในอุตสาหกรรมอาหารประเภทไอศกรีม นม  เบเกอรี่ ไส้กรอก
และเนื้อสัตว์ เพื่อถนอมอาหารในขั้นตอนการผลิต การขนส่ง จัดเก็บอาหารสำหรับเสิร์ฟบนเครื่องบิน ใช้ในการขนส่ง
ยาและเวชภัณฑ์   ใช้ในการทำความสะอาดเครื่องจักร  แบบหล่อหรือแม่พิมพ์  หรือใช้ในการบดเย็นวัสดุสังเคราะห์
ที่แตกยาก นอกจากนี้ยังใช้ในการทำหมอก ควัน ในการแสดงต่าง ๆ และอาจใช้ผสมในเครื่องดื่มเพื่อให้เกิดฟองปุด
และให้เกิดความเย็น เป็นต้น

หากถูกผิวหนัง	:	หากสัมผัสถูกเป็นระยะเวลานาน จะทำให้เกิดไหม้เนื่องจากความเย็น (Cold Burn)
หากกลืนเข้าไป	:	หากกลืนเอาน้ำแข็งแห้งเข้าไป จะทำให้เนื้อเยื่อบริเวณ ริมฝีปากช่องปาก และทางเดินอาหาร เกิดไหม้เนื่องจากความเย็นได้ (Cold Burn)
หากเข้าตา	:	จะทำให้เกิดไหม้เนื่องจากความเย็น (Cold Burn)

ดังนั้นการใช้งานน้ำแข็งแห้งต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ

น้ำแข็งแห้งจะมีความเย็นถึง - 79 ^°C   ในขณะที่น้ำแข็งธรรมดามีความเย็นแค่  0 ^°C   น้ำแข็งแห้งจะไม่ละลายเป็น
ของเหลว  แต่จะระเหิดเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์  น้ำแข็งแห้งจึงถูกนำมาใช้ประโยชน์  ในหลายๆ ด้าน    เช่น
อุตสาหกรรมอาหารประเภทไอศกรีม นม เบเกอรี่ ไส้กรอกและเนื้อสัตว์ เพื่อถนอมอาหาร และยังนำมาใช้ในการทำ
หมอก ควัน ในการแสดง

DRY ICE CALL CENTER : 02-706-1888

เมื่อนำน้ำแข็งแห้งใส่ลงไปในน้ำ  จะทำให้เกิดฟองและหมอกควัน  โดยน้ำที่ร้อนกว่า ก็จะสามารถสร้างควันได้
มากกว่า เพราะน้ำร้อนจะทำให้เกิดการระเหิดกลายเป็นไอของน้ำแข็งแห้งได้มากขึ้น